{"id":1012,"date":"2022-10-18T12:27:43","date_gmt":"2022-10-18T12:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/"},"modified":"2022-10-18T12:27:43","modified_gmt":"2022-10-18T12:27:43","slug":"soulager-arthrose-alimentation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/","title":{"rendered":"Soulager l&rsquo;arthrose par l&rsquo;alimentation : m\u00e9thodes et recettes"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;<strong>arthrose<\/strong> est la <strong>maladie articulaire la plus r\u00e9pandue<\/strong> en France, avec pr\u00e8s de 17 % de la population affect\u00e9e. Depuis les ann\u00e9es 1990, le co\u00fbt de la pathologie a tripl\u00e9 pour atteindre en 2010 plus de 3 milliards d&rsquo;euros. Peu \u00e0 peu, l&rsquo;arthrose devient donc une <strong>question de sant\u00e9 publique<\/strong>. Par ailleurs, le vieillissement de la population fait que le taux de personnes touch\u00e9es devraient continuer \u00e0 augmenter dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Si, actuellement, il est impossible de gu\u00e9rir l&rsquo;arthrose au sens litt\u00e9ral, il est n\u00e9anmoins possible d&rsquo;adopter quelques r\u00e9flexes pour en <strong>r\u00e9duire les effets<\/strong> et soulager les individus. Hippocrate affirmait d\u00e9j\u00e0, au V\u00e8me si\u00e8cle, que <strong>l&rsquo;alimentation constitue les fondations d&rsquo;une bonne sant\u00e9<\/strong> et d&rsquo;un organisme en pleine forme. Alors, est-il possible de r\u00e9duire l&rsquo;impact de l&rsquo;arthrose au quotidien gr\u00e2ce \u00e0 une bonne hygi\u00e8ne alimentaire ? Quels <strong>aliments<\/strong> sont <strong>recommand\u00e9s<\/strong>, et certains doivent-ils au contraire \u00eatre \u00e9vit\u00e9s ?&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.insistance.org\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/genou20arthrose.jpg.jpg.jpg\"><figcaption>Radiographie illustrant la d\u00e9gradation du cartilage entre f\u00e9mur et tibia (image Pixabay)<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_53 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\" role=\"button\"><label for=\"item-67291ea092c43\" ><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input aria-label=\"Toggle\" aria-label=\"item-67291ea092c43\"  type=\"checkbox\" id=\"item-67291ea092c43\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Qu%E2%80%99est-ce_que_l%E2%80%99arthrose\" title=\"Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;arthrose ?\">Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;arthrose ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Quelle_alimentation_adopter_pour_reduire_l%E2%80%99arthrose\" title=\"Quelle alimentation adopter pour r\u00e9duire l&rsquo;arthrose ?&nbsp;\">Quelle alimentation adopter pour r\u00e9duire l&rsquo;arthrose ?&nbsp;<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Les_omega-3\" title=\"Les om\u00e9ga-3&nbsp;\">Les om\u00e9ga-3&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Les_antioxydants\" title=\"Les antioxydants\">Les antioxydants<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Les_cruciferes\" title=\"Les crucif\u00e8res\">Les crucif\u00e8res<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Les_aliments_a_eviter\" title=\"Les aliments \u00e0 \u00e9viter\">Les aliments \u00e0 \u00e9viter<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Idees_de_recettes_pour_soulager_l%E2%80%99arthrose_par_l%E2%80%99alimentation\" title=\"Id\u00e9es de recettes pour soulager l&rsquo;arthrose par l&rsquo;alimentation\">Id\u00e9es de recettes pour soulager l&rsquo;arthrose par l&rsquo;alimentation<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Carpaccio_de_betteraves_et_chou_kale\" title=\"Carpaccio de betteraves et chou kale\">Carpaccio de betteraves et chou kale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.insistance.org\/soulager-arthrose-alimentation\/#Salade_de_maquereaux_quinoa_epinards_et_grenade\" title=\"Salade de maquereaux, quinoa, \u00e9pinards et grenade\">Salade de maquereaux, quinoa, \u00e9pinards et grenade<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qu%E2%80%99est-ce_que_l%E2%80%99arthrose\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;arthrose ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;arthrose est une maladie touchant les articulations, caract\u00e9ris\u00e9e par une <strong>destruction progressive du cartilage<\/strong>. Cette disparition impacte l&rsquo;ensemble de l&rsquo;articulation puisque l&rsquo;absence de cartilage va entra\u00eener un frottement des os entre eux \u00e0 travers la <strong>d\u00e9gradation du liquide synovial,<\/strong> ce qui g\u00e9n\u00e8re la douleur dont se plaignent les personnes souffrant d&rsquo;arthrose. En effet, ce sont liquide synovial et cartilage, situ\u00e9 \u00e0 l&rsquo;extr\u00e9mit\u00e9 des os, qui permettent un glissement ais\u00e9 de ceux-ci. Outre la douleur, l&rsquo;arthrose impacte les d\u00e9placements quotidiens, et donc la sph\u00e8re sociale, des malades. Elle peut concerner toutes les articulations du corps humain : <a href=\"https:\/\/www.insistance.org\/reconnaitre-arthrose-zygapophysaire\/\">articulations zygapophysaires<\/a>, genoux, <a href=\"https:\/\/www.insistance.org\/symptomes-arthrose-poignet\/\">poignet<\/a>, coudes, <a href=\"https:\/\/www.insistance.org\/coxarthrose\/\">hanches<\/a>, etc. &nbsp;<\/p>\n<p>Si l&rsquo;arthrose peut \u00eatre h\u00e9r\u00e9ditaire dans certains cas, notamment l&rsquo;arthrose des mains, elle peut \u00e9galement \u00eatre <strong>li\u00e9e \u00e0 diff\u00e9rents facteurs<\/strong>, parmi lesquels l&rsquo;\u00e2ge, le diab\u00e8te, l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9 ou une surcharge pond\u00e9rale, des mouvements r\u00e9p\u00e9t\u00e9s mal effectu\u00e9s dans le cadre du travail ou de l&rsquo;activit\u00e9 physique, ou encore certaines pathologies articulaires bien pr\u00e9cises, comme la polyarthrite rhumato\u00efde ou la chondrocalcinose.&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_alimentation_adopter_pour_reduire_l%E2%80%99arthrose\"><\/span>Quelle alimentation adopter pour r\u00e9duire l&rsquo;arthrose ?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En t\u00eate de votre liste de courses devraient se trouver, si vous souhaitez adopter une alimentation destin\u00e9e \u00e0 soulager les d\u00e9sagr\u00e9ments li\u00e9s \u00e0 l&rsquo;arthrose, des ingr\u00e9dients riches en <strong>antioxydants <\/strong>et en <strong>om\u00e9ga-3<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_omega-3\"><\/span>Les om\u00e9ga-3&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les om\u00e9ga-3 ont un effet b\u00e9n\u00e9fique sur la <strong>bonne sant\u00e9 des membranes cellulaires<\/strong> et <strong>r\u00e9duisent les inflammations<\/strong>. A ce titre, ils sont particuli\u00e8rement indiqu\u00e9s dans les cas d&rsquo;arthrose. Parmi <a href=\"https:\/\/www.insistance.org\/aliments-contenant-omega-3\/\">les aliments les plus riches en om\u00e9ga-3<\/a>, on peut citer :&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>les poissons gras comme le maquereau, le saumon, les sardines, les anchois, le hareng, etc.<\/li>\n<li>les noix<\/li>\n<li>les huiles d&rsquo;olive, de chia, de lin, de chanvre, de noix, de cameline et de colza<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.insistance.org\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/sardines20arthrose.jpg.jpg.jpg\"><figcaption>Les conserves de sardines \u00e0 l&rsquo;huile : une source judicieuse d&rsquo;om\u00e9ga-3 (image Pixabay)<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_antioxydants\"><\/span>Les antioxydants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les aliments riches en antioxydants ont prouv\u00e9 leurs b\u00e9n\u00e9fices dans la r\u00e9duction des effets de l&rsquo;arthrose. Aussi est-il conseill\u00e9 de consommer r\u00e9guli\u00e8rement, aussi bien <strong>\u00e0 titre pr\u00e9ventif<\/strong> que <strong>curatif<\/strong>, les ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>les baies, comme les canneberges, les myrtilles, les m\u00fbres, etc. Pour information, sachez que plus la couleur d&rsquo;une baie est fonc\u00e9e, plus elle est riche en antioxydants. Par exemple, la m\u00fbre en contient plus que la framboise.<\/li>\n<li>les agrumes<\/li>\n<li>les pruneaux<\/li>\n<li>les cerises<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_cruciferes\"><\/span>Les crucif\u00e8res<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Enfin, les l\u00e9gumes <strong>crucif\u00e8res<\/strong> constituent une bonne ressource alimentaire dans le cadre de la lutte contre l&rsquo;arthrose. Une fois consomm\u00e9s, ils lib\u00e8rent dans l&rsquo;organisme du <strong>sulforaphane<\/strong>, qui jouerait un certain r\u00f4le dans le ralentissement de la disparition du cartilage. Les l\u00e9gumes crucif\u00e8res sont les suivants :&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>les navets<\/li>\n<li>les choux de tous types : chou-fleur, chou fris\u00e9, kale, blanc, brocoli, etc.<\/li>\n<li>les blettes<\/li>\n<li>le cresson, \u00e9galement riche en calcium<\/li>\n<li>les \u00e9pinards<\/li>\n<li>les radis<\/li>\n<li>la moutarde<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_aliments_a_eviter\"><\/span>Les aliments \u00e0 \u00e9viter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A l&rsquo;inverse, certains aliments ont tendance \u00e0 <strong>acc\u00e9l\u00e9rer le processus de d\u00e9gradation du cartilage<\/strong>. C&rsquo;est notamment le cas des <strong>ingr\u00e9dients ultra-transform\u00e9s<\/strong> et des <strong>sucreries industrielles<\/strong>. Les frites et chips, riches en graisses satur\u00e9es, ainsi que la charcuterie et la viande rouge, doivent \u00e9galement \u00eatre consomm\u00e9s avec mod\u00e9ration.&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Idees_de_recettes_pour_soulager_l%E2%80%99arthrose_par_l%E2%80%99alimentation\"><\/span>Id\u00e9es de recettes pour soulager l&rsquo;arthrose par l&rsquo;alimentation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carpaccio_de_betteraves_et_chou_kale\"><\/span>Carpaccio de betteraves et chou kale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>1 grosse betterave chioggia ou 2 petites<\/li>\n<li>4 grandes tiges de chou kale<\/li>\n<li>5 radis roses<\/li>\n<li>huile de chia ou de lin<\/li>\n<li>noisettes<\/li>\n<\/ul>\n<p>1\/ A l&rsquo;aide d&rsquo;une mandoline, taillez de fines lamelles de betterave crue. Faites de m\u00eame avec les radis.&nbsp;<\/p>\n<p>2\/ S\u00e9parez les feuilles de chou kale des tiges et froissez-les dans vos mains pour les rendre plus souples. Taillez-les en fines lani\u00e8res.<\/p>\n<p>3\/ Dans un mortier, concassez grossi\u00e8rement les noisettes.<\/p>\n<p>4\/ Disposez harmonieusement les betteraves sur un plat, r\u00e9partissez dessus les feuilles de chou kale et les radis. Saupoudrez les crudit\u00e9s de noisettes concass\u00e9es. Salez, poivrez et arrosez d&rsquo;un filet d&rsquo;huile de chia ou de lin.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.insistance.org\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/beetroot-gb4dc24e2f_1280.jpg.jpg.jpg\"><figcaption>La betterave chioggia, un plaisir pour les papilles et les yeux ! (image Pixabay)<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salade_de_maquereaux_quinoa_epinards_et_grenade\"><\/span>Salade de maquereaux, quinoa, \u00e9pinards et grenade<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>1 bo\u00eete de filets de maquereaux \u00e0 l&rsquo;huile de colza ou d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1 petit verre de quinoa<\/li>\n<li>une grosse poign\u00e9e de jeunes pousses d&rsquo;\u00e9pinards (\u00e0 d\u00e9faut, de feuilles d&rsquo;\u00e9pinards taill\u00e9es en fines lani\u00e8res)<\/li>\n<li>1 demi-grenade<\/li>\n<li>2 gousses d&rsquo;ail noir (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p>1\/ Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les indications du sachet. Une fois cuit, \u00e9gouttez-le et passez-le sous l&rsquo;eau froide pour stopper sa cuisson. R\u00e9servez.<\/p>\n<p>2\/ Ouvrez la grenade, r\u00e9cup\u00e9rez les grains en prenant soin de vous d\u00e9barrasser de la membrane blanche pr\u00e9sente \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.&nbsp;<\/p>\n<p>3\/ Rincez les pousses d&rsquo;\u00e9pinards, \u00e9mincez finement l&rsquo;ail noir.&nbsp;<\/p>\n<p>4\/ M\u00e9langez le quinoa refroidi et les jeunes pousses d&rsquo;\u00e9pinards, disposez les filets de maquereaux dessus. Parsemez des grains de grenade et de l&rsquo;ail noir \u00e9minc\u00e9. Salez, poivrez, versez l&rsquo;huile de la bo\u00eete de maquereaux.&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;arthrose est la maladie articulaire la plus r\u00e9pandue en France, avec pr\u00e8s de 17 % de la population affect\u00e9e. 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